Cancale je izjemno slikovito obmorsko mestece, ki leži na severni obali Bretanije v departmaju Ille-et-Vilaine v Franciji. Naselje, ugnezdeno tik ob zalivu Mont-Saint-Michel, slovi po svojem avtentičnem pomorskem vzdušju in bogati kulinarični dediščini.
Mestece si je skozi stoletja ustvarilo neprecenljiv mednarodni ugled kot tradicionalno ribiško mestece, danes pa je v svetu gastronomije prepoznavno predvsem kot absolutna prestolnica ostrig. Lokalni plitvi obalni predeli so prepredeni z obsežnimi in svetovno znanimi gojišči školjk ter vrhunskih ostrig, ki jih napajajo izjemno močne plime in oseke tega dela Atlantika, kar daje tamkajšnjim morskih sadežem edinstven in cenjen okus.
avtor: Boštjan Burger